お客様・・・




森島農場「遠州の黒豚」営業担当の大澤と、東京銀座8丁目に店舗を構える「ベルジアンカフェ・アントワープシックス」の料理長小藤さんです。
ベルジアンカフェはまだ私自身は行ったことが無いんですが、ぜひ東京に行った時には寄りたいお店です。
ベルギービールと素材を生かした料理が絶品だそうです。
お近くの方はぜひ行ってみてください。

荷造り・・・




今日は午後から加工場で、関東方面のお客様への荷造りをしていました。
ロース、肩ロース、バラ、モモ、ウデ、ヒレの6種類を一つ一つ丁寧にラップに包み、その上から緩衝材でラッピングします。
お客様に少しでも良い状態の豚肉をお届けし、来店して頂いた方に美味しく召し上がってもらうための仕事です。
御迷惑をお掛けすることも多いですが、今後ともよろしくお願いします。

堆肥・・・




今日は天気も微妙な感じで、午後から堆肥の切り返しをしました。
堆肥は週に1回くらいの間隔で切り返しを行い、堆肥中に空気を送ることで好気性菌が働き良い堆肥になるといわれいています。
最近なかなか切り返しが出来なかったので・・・来週は堆肥の配達も忙しそうです。

荷造り・・・




今日は午後から加工場で、関東方面のお客様への荷造りをしていました。
ロース、肩ロース、バラ、モモ、ウデ、ヒレの6種類を一つ一つ丁寧にラップに包み、その上から緩衝材でラッピングします。
お客様に少しでも良い状態の豚肉をお届けし、来店して頂いた方に美味しく召し上がってもらうための仕事です。
御迷惑をお掛けすることも多いですが、今後ともよろしくお願いします。

すいません。

このブログを始めるとほぼ同時期に、スワインズコートの大澤さんにお願いして豚肉を関東方面に販売する仕事を始めました。
今までの販売形態とは違う仕事ですので、脂の厚さの問題等で御迷惑をお掛けすることが最近の事としてありました。
私自身も手探りで、どの程度が喜んでいただけるのか分からない部分がありました。
最近クレームを頂く中で見えてきたところです。
御迷惑をお掛けしたお客様には心よりお詫び申し上げるとともに、今後もお付き合いいただけるよう真摯に取り組んでいきたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

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静岡県西部(遠州地方)はもともと黒豚の産地でした。 黒豚の故郷をもう一度!!と夢見ています。 お問い合わせは・・・ morishimafarm@nifty.com までお願いします。